6月8日からの 8 jours メニュー

川越御膳     set ¥1,600

 

紅茶と和の素材を合わせたおやつのプレートです。

 

・抹茶スコーン ミルクティーアイス添え

・「望郷」のクレームブリュレ 桃と抹茶の香り

・紅茶の白玉ぜんざい

・ジャスミンと小豆のショート

 

 抹茶スコーンには、ウバの濃厚な味わいが楽しめるミルクティーアイスを添えました。

 桃、抹茶、バニラの香りの「望郷」は、香りをシンプルに楽しめるようにクレームブリュレに仕上げました。

 紅茶と白玉ぜんざいは、いちごの香りのミルクティームースとアールグレイを加えた白玉を合わせました。

 ジャスミンと小豆のショートは、ジャスミンのミルクティームースと小豆をショートの中に挟み込みました。

 

おやつには5種類の紅茶を使っています。セットには紅茶が2杯ついてきますので、7種類の紅茶が楽しめるようになっています。  

パリの思い出のシフォン set  ¥1,580

 

フランボワーズ、オレンジ、バニラ香る「パリの思い出」を加えたシフォンケーキに、甘酸っぱいフランボワーズクリームを盛りつけました。ケーキの中にはフランボワーズのコンポートが隠れています。

梅雨時のパルフェ  紅茶付¥1,580

 

フランボワーズのコンポート、ハーブティー紅茶のジュレ、フランボワーズクリーム、アールグレイ香るクリーム、「パリの思い出」のミルクティーのムース、フィアンティーヌ、シュトロイゼル、2種類のヌガーグラッセを盛りつけたパルフェです。

梅雨時のじめじめもすっきり気分に変わるような味わいのパルフェに仕上げました。

紅茶と和菓子のパルフェ    紅茶付 ¥1,580

 

抹茶プリン、「パリの思い出」の紅茶ジュレ、いちご香るミルクティームース、紅茶の白玉、ミルクティーアイスを閉じ込めたパルフェです。

 

フランボワーズとホワイトチョコのクリームと        ミルクティームースのタルト  set ¥1,580

 

クレームダマンドにフランボワーズを加えて焼き上げ、ディンブラのミルクティームース、フランボワーズとホワイトチョコのクリームを合わせました。ミルクティーのクレームブリュレが付きます。